怎样判断蛋糕是否成熟
发布时间：09-25 16:56:13 分类：[媒体报道]临沂蛋糕培训教您怎样判断蛋糕是否成熟：1. 蛋糕糊进入烤箱之后，热量由模具外围向中心传导。期间，包裹在蛋白泡沫中的空气会受热膨胀，蛋糕糊中的水分子也会不断汽化，蛋糕体开始逐渐爬高；2. 在膨胀的同时，蛋糕糊中的蛋白受热变性凝固，形成固体结构，面粉糊化后填补到网络结构空隙中，从而形成了蛋糕基本的“内部结构”；随着蛋糕的进一步受热，蛋糕体中的空气和水蒸汽膨胀到最高点并以气体形式溢出蛋糕体外，蛋糕开始回落，但......
临沂西点培训教你如何制作吐司面包
发布时间：09-15 17:49:53 分类：[媒体报道]吐司面包是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有，而这种面包也是现在人比较喜欢的一种。一般来说，这种吐司面包在家是可以制作的，具体怎样做，就来看看临沂西点培训的专业师傅是怎样讲的吧。 一、牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。 二、放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。 三、高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油......
临沂西点蛋糕培训之蛋糕蓬松的窍门
发布时间：08-31 15:58:38 分类：[媒体报道]不少朋友反映，自己制作的蛋糕并不蓬松，却不知是什么原因造成的，为了让大家也能制作出蓬松的蛋糕，下面临沂蛋糕培训机构来揭秘蛋糕蓬松的窍门，一起来了解下吧。 在大家制作油蛋糕的时候，糖和油脂在搅拌的时候会同时加入大量的空气，而糖跟油脂产生摩擦作用就会有气泡的产生，当气泡受到加热时会进一步膨胀，这样就会令到蛋糕变得蓬松，体积增大。其次，大家还可以利用食品添加剂，也会让蛋糕变得蓬松。 另外在面团中添加适......
临沂西点烘焙培训中需要哪些烘焙工具
发布时间：08-08 17:03:45 分类：[媒体报道]在临沂西点烘焙培训中，烘焙工具也是我们刚踏入烘焙圈时必须要了解的最基础知识。做烘焙到底需要用哪些工具？ 1、电子秤：建议入手精度0.1g的电子秤，能更好的胜任需求。 2，打蛋盆：一是适用于做需要分蛋的戚风面糊，二是适用于不同分量的面糊制作。 3、刮刀和刮板：根据拌和材料的不同，刮刀头有不同的软硬度和弧度：一般拌曲奇面糊的刮刀要稍微硬一点，拌蛋糕糊的则比较柔软。 4、面粉筛：要做出完美的糕点，面粉筛必不可少。它......
