临沂西点培训教你如何制作吐司面包

  吐司面包是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有，而这种面包也是现在人比较喜欢的一种。一般来说，这种吐司面包在家是可以制作的，具体怎样做，就来看看临沂西点培训的专业师傅是怎样讲的吧。

  一、牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。

  二、放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。

  三、高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。

  四、放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。

  五、取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛。

  六、将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。

  七、面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。

  八、放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。并趁热取出脱模，放凉。