鸡蛋在蛋糕制作中的作用
发布时间：04-10 16:40:23 分类：[媒体报道]鸡蛋是蛋糕制作常用的原料之一，而且在蛋糕制作中使用的不仅仅是新鲜鸡蛋，同时还包括液态鸡蛋、冷冻鸡蛋和干燥鸡蛋等加工鸡蛋。与新鲜鸡蛋相比，冷冻鸡蛋的保质期达到了18个月，只要解冻就能使用，非常方便。普通的冷冻鸡蛋由于起泡性较差一般不能用于制造西点，但可以用于烘焙面包、蛋糕的制作，如海绵蛋糕、千层酥等产品使用的是加过糖再冷冻的鸡蛋。虽然蛋黄冷冻后再解冻会凝胶成半固体不可逆，但添加糖或者盐进行机械搅拌可以......
各种烘焙产品的出模注意事项
发布时间：03-09 16:44:55 分类：[媒体报道]有很多新手在使用模具制作蛋糕、饼干、蛋挞时会出现难以出模的情况，下面简单介绍一下各种产品的出模注意事项。首先：各种模具在使用之前要进行彻底的清洁，蛋挞模要烘烤后冷却在使用。有些小蛋糕模需要刷好油用烤炉烘烤10几分钟冷却后在使用。模具要经常使用，长时间不用的模具就会容易粘。长时间不是用的最好提前烘烤一下在使用。蛋糕：一般戚风蛋糕模具不需要刷油，只要将面糊装入干净的模中烘烤至熟，然后倒置过来待完全冷却后......
蛋糕制作常用的材料有哪些
发布时间：01-10 16:50:42 分类：[媒体报道]无论是哪种口味的蛋糕，它们的制作原料都少不了这几种基础材料例如鸡蛋，鸡蛋是制作蛋糕的必需品，即使是口味不一的，从表面看不出任何鸡蛋样子的蛋糕其中也有鸡蛋的加入。现在临沂蛋糕培训带领大家看看具体的制作蛋糕常用的材料有哪些。主要的材料有高筋粉，底筋粉，鸡蛋，糖为主要原料。辅助原料有泡打粉，香料，丙酸钙（防腐剂），植物油，篙粉，糖精。外面表花房用的原料是：植脂奶油或忌廉，色素，为主要原料，其次是罐装水果......
临沂蛋糕培训分享蛋糕的存放方法
发布时间：11-08 15:59:08 分类：[媒体报道]随着发展，蛋糕的作用是越来越大了，如果过生日没有蛋糕的话就会觉得好像没有过生日那样。不过，当生日蛋糕做好后，怎么存放就成了我们头疼的问题了。而今天临沂蛋糕培训就与您分享一下蛋糕存放的方法吧。在通常情况下，我们都会将蛋糕放在冰箱中冷藏，因为刚刚做好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适应冷藏温度为2—7℃。不过，将蛋糕放在冰箱中冷藏的时间一定要注意，尽量不要超过两天。因为存放越久就会有越多的细菌，口感......
