如何选择做蛋糕用的奶油
发布时间：07-07 17:23:04 分类：[新闻资讯]蛋糕不仅在甜品店能够吃到，也非常适用于家庭制作，那么经常吃到蛋糕的奶油应该怎么选择才是最好的呢？下面就由临沂蛋糕培训讲解一下：一、拒绝反式脂肪，经媒体大量报导后，大家对反式脂肪都有一定的了解，也就是经过氢化，将原本液态的植物油转换成容易使用的半固态的油脂。其实除了人工的氢化植物油脂外，也有一些天然的反式脂肪，微量存在于反刍动物的肉品、油品以及乳品中，天然的反式脂肪并没有太多疑虑，但是若是标示植物性......
麦香园是学习西点烘焙制作的第一选择
发布时间：06-06 17:27:21 分类：[新闻资讯]一般人们只知道西点包括蛋糕、慕斯、泡芙等大众分类，而西点包含的种类很多，有生日蛋糕裱花，还有各种糕点烘焙，加上西点近几年的更新演变，新的西点种类不断增多。麦香园临沂西点培训的西点种类就有数百种之多，并且每年都有新产品更新。前些年西点还是个新兴的朝阳产业，经过几年的发展已经成为大众生活不可缺的部分，各种蛋糕店、西饼屋遍布各大城市，西点飞速发展的同时，也给人们带来赚钱的商机，很多人都看到了这个行业的优......
蛋糕培训中关于鸡蛋的使用
发布时间：05-05 17:10:23 分类：[新闻资讯]蛋糕的制作，是离不开鸡蛋这种蛋糕原料的，而蛋糕制作所使用的鸡蛋，并不只是新鲜鸡蛋，还在烘焙中使用的鸡蛋不只是新鲜鸡蛋，还包括液态鸡蛋、冷冻鸡蛋和干燥鸡蛋等加工鸡蛋。与新鲜鸡蛋相比，冷冻鸡蛋的保质期达到了18个月，只要解冻就能使用，非常方便。普通的冷冻鸡蛋由于起泡性较差一般不能用于制造西点，但可以用于烘焙面包、蛋糕的制作，如海绵蛋糕、千层酥等产品使用的是加过糖再冷冻的鸡蛋。虽然蛋黄冷冻后再解冻会凝胶成......
鸡蛋在蛋糕制作中的作用
发布时间：04-10 16:40:23 分类：[新闻资讯]鸡蛋是蛋糕制作常用的原料之一，而且在蛋糕制作中使用的不仅仅是新鲜鸡蛋，同时还包括液态鸡蛋、冷冻鸡蛋和干燥鸡蛋等加工鸡蛋。与新鲜鸡蛋相比，冷冻鸡蛋的保质期达到了18个月，只要解冻就能使用，非常方便。普通的冷冻鸡蛋由于起泡性较差一般不能用于制造西点，但可以用于烘焙面包、蛋糕的制作，如海绵蛋糕、千层酥等产品使用的是加过糖再冷冻的鸡蛋。虽然蛋黄冷冻后再解冻会凝胶成半固体不可逆，但添加糖或者盐进行机械搅拌可以......
