临沂西点培训介绍面包的三种制作方式
发布时间：08-25 17:28:03 分类：[烘焙资讯]面包可以作为主食也可以作为零食，不光使用食用方式多种，食用人群也是不分男女老少的，更重要的是面包逐渐深入到家庭中，对于面包制作的方式方法都很好奇，为此临沂西点培训机构来揭秘面包制作的三种方式，一起来了解下吧。 方式一，直接法，是直接进行一次搅拌的的制作方式。方式二，宵种法，其特点是第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。方式三，中种法，是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发......
去临沂西点培训机构学习真的有必要吗
发布时间：07-11 17:35:49 分类：[烘焙资讯]在快节奏的城市，如果选择当学徒来学习西点烘焙技术，显然效率低下，且收效甚微，不利于长期职业发展和规划。烘焙，作为一项操作性职业技能，需要学员们系统全面地去学习，打好基本功，只有达到毕业标准，才能轻松通过用人单位的面试和考核。未来的工作之路漫长而遥远，学员不仅要能熟练运用所学烘焙技能，还要不断从工作中学习总结经验，尝试创新，最终慢慢成长为一名高级西点师。西点烘焙是一门大学问，所涉及的美食类别众多，制......
怎么制作戚风类蛋糕
发布时间：05-15 16:14:43 分类：[烘焙资讯]戚风类蛋糕是蛋糕众多种类中的一种，一般来说，生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的，那么，这种蛋糕应该怎样做呢？对此，就来看看临沂蛋糕培训的专业师傅是怎样讲的吧。 一、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠，加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。 二、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。 三、取1/3蛋清加入蛋黄中，拌匀；将1/3......
临沂西点培训解析面包内里结构为什么会粗糙
发布时间：01-10 17:00:54 分类：[烘焙资讯]面包是大家都喜欢的食物，香软可口，而且食用方便，还有各种口味。如果当你撕开一块看到里面的结构组织比较粗糙，并且口感也不是很好，你还有想吃的欲望吗？为什么会出现这种情况呢？临沂西点培训的师傅来为大家介绍一下。面包内部结构组织粗糙的原因有很多，面粉的质量问题，搅拌不均、发酵时间等等都是影响的因素。改善面粉的质量，改用硬麦的麦心粉，蛋白质含量12%。将面筋充分打起，进行充分的发酵，限制发酵的时间，一定要适中......
