蛋糕培训分享需要注意的蛋糕制作要点

如果你要开蛋糕店，那么对于蛋糕制作步骤就必须非常熟悉，今天蛋糕培训就跟大家聊聊容易被大家忽略的蛋糕制作技术要点。

在蛋糕制作的过程中，面粉是决定蛋糕质量的，要是你想你的蛋糕松软一点，好看一点，建议你面粉选择低筋粉，在没有低筋粉的情况下，可以用中或高筋粉混合适量玉米粉配制用来暂时代替低筋粉。

用来烘焙蛋糕的温度是决定在你制作的蛋糕中混合物含有多少的，一般情况下如果含有的混合物越多，温度所需就越低，反之则相反。

要是你想蛋糕中的水分不流失，就必须在蛋糕还热的时候覆在蛋糕板上，这样在一定的程度上能保持蛋糕的湿度。

前面说过面粉最好选择低筋粉，但如果细分下来，油脂蛋糕适用中筋粉，这是因为油脂蛋糕的结构较为分散，用中筋粉能让结构加强，从而让油脂蛋糕可以更紧密不松散。