面包西点培训对面包保质期的说明

每种烘焙食品都会有保质期的，但是这个保质期并不是由国家去规定的，而产品不同的成分、储藏方式、温度等的条件都会令到面包的保质期有所不同，在面包加盟行业产品的品种也会更多，保质期也会分得更多，所以今天面包西点培训就跟大家聊聊关于保质期的事情。

在现今各大的面包店产品中基本都是国内制作的面包，不过还是有的店里会销售进口的面包，而这些面包的保质期可以达到几个月甚至一年，为什么？因为添加了防腐剂，如果不添加是放不了一年的，虽然添加了之后口感会下降，可进口的质量并不会有太多的影响。而在麦香园是实行现烤现卖模式的，一方面是为了让消费者能吃到新鲜面包的缘故，另一方面也是有保质期的考虑因素在里面，毕竟面包的新鲜度在没有防腐剂的情况下很短的。

或许很多人会认为防腐剂是对身体有害的物质，防腐剂中是含有丙酸钙、山梨酸钾等的成分，可是只要防腐剂的剂量严格按照国家的标准去投入是安全的。在没有防腐剂的情况下，保质期的长短是由企业根据产品的保质实验来自我界定，其中杀菌的条件、包装、存放的温度、生产设备环境等等都会一定程度上影响了面包保质期的长短。