西点蛋糕培训教大家做蛋糕蓬松的方法
发布时间：10-29 16:44:38 分类：[烘焙资讯]烘焙食品是现在不管男女老少都适宜的食品之一，这是一种贯穿了整个年龄段的美味，其中蛋糕受欢迎程度可是很高，因此蛋糕产品制作必须合乎顾客的心意，其中蛋糕蓬松是基本的一步，所以今天聊聊令到蛋糕蓬松的方法。首先利用空气作用。在大家制作油蛋糕的时候，糖和油脂在搅拌的时候会同时加入大量的空气，而糖跟油脂产生摩擦作用就会有气泡的产生，当气泡受到加热时会进一步膨胀，这样就会令到蛋糕变得蓬松，体积增大。因此烘焙店加......
在装饰前怎样更好的保存蛋糕
发布时间：10-22 17:15:23 分类：[烘焙资讯]在装饰前更好的保存蛋糕有以下几个步骤：第一步，让蛋糕除于冷却状态下；若然蛋糕温暖的话，当包裹好的时候，会产生水蒸气，这会令蛋糕加速进入腐败期，所以蛋糕一定要完全冷却至室温后才能进行严密的包裹工作。千万不可用一个盖子盖着就算了，一定要保证蛋糕的每一面都受到密封的包裹住。 用塑料保鲜袋密封的蛋糕，放在干燥阴凉的地方储存可以达到几天的，但是如果遇到天气非常热或潮湿的话，你可以放在冰箱两到三天，可是如果这......
蛋糕培训教您蛋糕怎么做才能更松软
发布时间：10-06 17:03:15 分类：[烘焙资讯]蛋糕培训教您蛋糕怎么做才能更松软，主要注意一下几点：1、低筋粉。做蛋糕要松软 要用低筋粉。中式糕点一般用高筋粉。同时可以加点泡打粉，不过要注意所有粉类一起混合过筛。2、蛋糕类型戚风蛋糕， 是蛋黄、蛋清分开打发的。（全蛋打发做海绵蛋糕。 纯粹蛋清打发做天使蛋糕）戚风蛋糕的话蛋清的打发是很重要的。这个做好了就可以说是成功3/4了。 要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子都不会倒下来。3、蛋白的打发蛋白没有打发好......
临沂披萨培训总结常用的披萨加热方法
发布时间：08-21 16:34:44 分类：[烘焙资讯]披萨是很多人钟爱的美食，面对一张美味的披萨，相信没有几个人可以抵抗的了。披萨的厉害之处就是能够让人们不知不觉地多餐起来。所以说当你满足地摸着肚皮，看着还未被消灭掉的披萨，你应该是欣喜的，这说明你拥有了强大的自制力。而吃剩下的披萨美食该如何处理呢？加热披萨的方法的确有很多，接下来我们就来比较下，到底哪个才是最完美还原披萨美味、甚至比原先更好的方法。那么多加热披萨的方法你最钟爱哪一个呢？临沂披萨培训分......
