临沂蛋糕培训讲解蛋糕模具涂层的重要性

蛋糕的品种、外形、装饰方法多种多样，但最根本的蛋糕制作还是离不开蛋糕模具。今天临沂蛋糕培训介绍一下蛋糕模具涂层的重要性。

1、阳极涂层：主要起到保护作用，涂于铝合金表面，可能保护铝合金被分解析出。同时相当于阻隔空气，防止模具氧化腐，但是缺点是易划伤。

2、硬模涂层：这种涂层的优点是即使是用钢丝球刷，也不会被划伤。所需我们清洗的是不是非常方便可以随便清洗，这种涂层十分的坚硬。

3、抗沾性涂层：具有良好的稳定性，对于高温有很好的耐受性。可以耐受的高温高达250℃ ，所以经常用于一些需要长时间烘焙或者较高温度的烘焙食品。同时这种模具不沾而易脱模。