临沂蛋糕培训教你延长蛋糕的保鲜期

在蛋糕店经营过程中人们往往会面临很多的问题，但是有一个问题一直持续被店主和消费者们关注着，就是如何使产品在健康的前提下进行保鲜，这不仅是一个技术性的问题，也更是大家最关注的问题。尤其是对于制作成本较高的蛋糕类产品，保鲜更是越显得重要起来今天汉密哈顿就与大家一起来分享保鲜的绝招吧！

首先在制作蛋糕的过程中我们最好使用纯净水冷打面，这样就可以有效的延长保鲜期。对于防腐和保鲜，这是两种不同的概念，防腐只是保证产品不霉变，而保鲜却是要保持食品原有的新鲜度。对于蛋糕店里的蛋糕类产品，低温保存是一个常见的方法，在零下18摄氏度的情况下，细菌是不易生长的。

气调保鲜法是目前最科学的一个方法，即将氧气抽出，代之以其他气体。产品做完之后可以送入一个密封间进行杀菌。

二氧化氯是杀菌常用的一种产品，具有非常好的效果，不仅对于人体没有危害，对于环境也没什么危害，所以深受蛋糕店店主和消费者喜爱。它具有非常优质的挥发性，能够轻易得将空气中的细菌灭掉，而且这种产品在药店非常常见，大部分蛋糕店都可以应用到。