临沂烘焙培训的阶段分类

临沂烘焙培训涵盖了面包、蛋糕、慕斯、饼干、裱花等多种品种。烘焙课程一般分为两个阶段。

一阶段：

饼干类：

蔓越莓饼干、杏仁瓦片、葡萄奶酥、趣多多、荷兰乡村饼干、卡通饼干、葱油曲奇、曲奇、抹茶红豆饼干、燕麦饼干。

面包类：

抹茶相思、暗黑骑士、鸡肉汉堡、布里奥斯、蓝莓芝士包、肉松卷、布里奥面包、乡村核桃软欧、南瓜软欧、老面包、红酒桂圆软欧、手撕面包等。

二阶段：

蛋糕类：

轻乳酪蛋糕、焦糖布丁、红丝绒蛋糕、蜂巢蛋糕、日本大芝、虎皮蛋糕、半熟芝士、焦糖玛德琳、布朗尼、纽约芝士蛋糕。

酥点等：

老婆饼、香芋酥、蛋黄酥、千层酥、蝴蝶酥、扭酥、双色羊角包、丹麦黄桃、手撕包、 脏脏包、黄桃派、核桃派、苹果派、广式月饼、法式乳酪月饼。

烘焙学习的核心内容：

西点面包最新产品的原料认识和作用；

各种机器设备的认识和操作方法；

烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；

西点面包的造型整形，表面装饰的制作