养眼抹茶蛋糕，让你“清风”自来哦！

 炎炎夏季，清凉的抹茶甜品是最受人欢迎的！大热天不想出门，不如自己在家动手哦！

　　1.准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油

　　2.先打发蛋白，蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖

　　3.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了

　　4.把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。这一步可以用电动打蛋器，节省时间

　　5.依次加入40克玉米油和85克牛奶，搅拌均匀

　　6.将面粉和抹茶粉筛入，用橡皮刀刮切拌均匀

　　7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

　　8.方形烤盘（25*25cm）铺一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中

　　9.震一下气泡

　　10.烤箱预热，中层，145度，30分钟

　　11.烤熟后将蛋糕放在案板上，轻轻揭去油纸

　　12.晾凉后用蛋糕刀切成长方形的小块

　　13.淡奶油加糖打发后，挤在蛋糕体上，将两片蛋糕体叠放在一起，表面挤一层淡奶油

　　14.水果切小丁,装饰在表面即可